Gula y Lujuria, mis pecados favoritos. Las recetas de Flor Quesada: Rabo de Toro a la Andaluza

GULA Y LUJURIA

La gula , en mi humilde opinión, otro de los más divertidos pecados capitales. Ya se que últimamente no está de moda defender la gula, dada la invasión de modelos anoréxicas y comida light que estamos sufriendo, pero, quién dijo que debamos de defender siempre lo políticamente correcto, no?. La gula está de capa caída, es cierto. ¿qué ha sido de aquellos gloriosos tiempos en que la modelos de pintura retozaban alegremente sin miedo ninguno a mostrar sus opulentas carnes? ¿qué ha sido del "caballo grande, ande o no ande? ¿qué…?. Occidente se derrumba bajo el peso de los trillones de dólares de pib, la alta tecnología y la falta de ideas de un sistema político que se está quedando sin nada nuevo que ofrecer. Y uno de estos símbolos, sin duda, de esta pérdida de valores es la demonización que en nuestros días se hace de la gula. Así que los animo, compañeros , a no dejaros llevar por esa corriente decadente de intolerancia hacia la gula. Vale, puede que sea un pecado, incluso capital, pero eso la verdad es que ahora no afecta demasiado al devenir de la vida moderna. Lo grave es la hipocresía que mueve a la gente a mirarte mal cuando te ejercitas en tan suculento pecado, mientras piensan lo desgraciados que son comiendo hierba y peces a la plancha sin sal.
Y nuestr querida gula, va, inminentemente de la mano con l más divertido de los pecados capitales, para la mayoría de los mortales, es sin duda este de la lujuria. Gran mérito si consideramos que por otra parte, los pecados capitales en si , suelen ser, cuando menos , bastante divertidos. Quién no ha saboreado un cuarto (o una mitad) de cordero, o una deliciosa-asquerosa fritanga de salchichas radioactivas, por comparar con la gula..o una buena discusión a gritos por teléfono con algún cretino . Pero en fin , toca hablar de la lujuria, y aunque dispersarme es uno de mis hábitos más arraigados. Desde esta plataforma, reivindico la acción de la lujuria como elemento unificador de la humanidad, como elemento de relajación frente al stress reinante en nuestra tecnocratizada sociedad, en fin, como elemento de libertad individual, y , además, solicito la liberación de la lujuria de su estigma de "pecado". La lujuria es un pecado, cuando menos curioso, dado que todos los pecadores se pueden definir como "consumidores satisfechos".Y esto es una cosa que no se puede decir de la mayoría de las virtudes...pero eso es otra historia y , como tal, será contada en otro momento.
(TEXTOS TOMADOS DE www.tiffotos.com /hedonismo del camarada Julius)

viernes, 5 de diciembre de 2008

Rabo de Toro a la Andaluza

Ingredientes:

RABO DE TORO, 1,1/2 kilo

CEBOLLA, 2 unidades

ZANAHORIA, 2 unidades

DIENTE DE AJO, 3 unidades

HIERBAS AROMÁTICAS, 1 ramillete

VINO TINTO, 1 taza

CALDO DE CARNE, 2 tazas

ACEITE DE OLIVA, 5 cucharadas

TOMATE NATURAL TRITURADO, 1/2 taza

SAL, al gusto

PIMIENTA NEGRA EN GRANO, 5 unidades

PIMIENTO ROJO, 1 unidad

PEREJIL PICADO, 1 cucharada

Preparación:

Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Raspar las zanahorias, y trocearlas. Lavar el pimiento y picarlo.

Calentar el aceite en una cacerola amplia y dorar la carne a fuego vivo; retirar y reservarla. Rehogar las cebollas, los ajos y las zanahorias durante 5 minutos a fuego suave. Añadir el pimiento y a los 5 minutos añadir el tomate; dejar otros 10 minutos. Incorporar de nuevo la carne a la cacerola, salpimentar y añadir el vino; cuando se haya evaporado en parte, añadir el ramillete de hierbas, el caldo, sal y la pimienta . Cocer a fuego muy suave durante 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se separe fácilmente del hueso. Si se queda seco, añadir más caldo (o vino lanco) durante la cocción.

Retirar el ramillete de hierbas, pasar la salsa por el chino y espolvorear con perejil picado. Servir caliente acompañado de patatas fritas.

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