Pisco Sour

Ingredientes:

* 1 Taza de Jugo de Limón

* 2 Tazas de Azúcar Blanca ó de Jarabe natural
(El jarabe de goma da mejor textura)

* 3 Tazas de Pisco Peruano de 40 grados

* 1 Clara de Huevo

* 10 Cubos de Hielo

* Amargo de Angostura ó Canela


Preparación:

Se ponen en la licuadora toodos los ingredientes y se mezclan
hasta que tengan una espuma alta y consistente, servir en copas
apropiadas, adornar con 2 gotas de amargo de angostura ó
espolvorear un poco de canela en polvo. (según el paladar si
se prefiere seco ó mas dulce)

Ponche Mexicano Navideño

ingredientes:

25 tejocotes
15 guayabas
1 tza. Pasas
2 tza. Ciruela pasa
300 gr. Tamarindo
6 pzos. Caña
4 manzanas
6 tzos. Canela (15 cm)
piloncillo al gusto
ron o brandy
25 a 30 tazas de agua

Preparado:
Lavar y partir la fruta y ponerlas en olla a hervir junto con
canela, tamarindo, caña y piloncillo, tamarindo, caña y piloncillo.
Cuando este cocidas retirar del fuego. Servir con ron o brandy al
gusto.

Cocktail de Champagne

Ingredientes:

CHAMPAGNE, al gusto

AZÚCAR, 1 cucharadita

ANGOSTURA, 3 gotas

BRANDY, 2,5 centilitros

Preparación:

Colocar la cucharadita de azúcar en una copa tipo flauta y humedecer con angostura. Añada el brandy, completar con el champagne helado y remover suavemente.

BON JOUR

Ingredientes:

JUGO DE NARANJA, 3 tazas

BRANDY, 15 centilitros

ANÍS, 5 centilitros

JUGO DE LIMÓN, 1/2 taza

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una jarra con abundante hielo y servir inmediatamente en vasos bajos.

BLOODY MARY

Ingredientes:

JUMO DE TOMATE, 1/2 litro

LIMÓN, 1/2 unidad

SALSA INGLESA, 1/4 cucharadita

VODKA, 1/2 taza

SAL, al gusto

PIMIENTA MOLIDA, al gusto

Preparación:

Poner el jugo de tomate en una jarra. Exprimir el limón y agregar el zumo a la jarra con el zumo de tomate mezclando bien. Incorporar la salsa inglesa, el vodka y mezclar. Repartir en 4 copas, agregar cubitos de hielo si se desea, y acompañar con sal y pimienta molida para que cada cual se sirva a su gusto.

BANANA COW

Ingredientes:

BRANDY DE JEREZ, 5 centilitros

CREMA LÍQUIDA, 7,5 centilitros

CREMA O LICOR DE PLÁTANO, 5 centilitros

GRANADINA, 1 centilitro

NUEZ MOSCADA, al gusto

PLÁTANO, 3 rodajas

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes en una coctelera con mucho hielo y servir en una copa, adornado con rodajas de plátano y espolvoreado con la nuez moscada.

Mojito

Ingredientes:

* 4 onzas de ron blanco
* 4 onzas de soda o agua mineral
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 taza de hielo picado
* 1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)
* 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añada la soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con hierbabuena.

Daiquirí de Fresa

Strawberry Daiquiri
Ingredientes:

* 2 onzas de ron blanco
* 1 onza de Triple Sec
* 1 onza de jugo de limón
* ½ cucharadita de azúcar
* 5 fresas
* 5 hielos

Preparación:

Lleve el ron blanco, el Triple Sec, el jugo de limón, el azúcar, las fresas y los hielos a la licuadora y procese hasta obtener una textura aterciopelada. Sirva en una copa escarchada con azúcar.
Cocteles y Copas

Brandy Alexander

1 onza de crema de café
1 onza de Ginebra
1 onza de crema lincott o media crema
hielo en cubitos

Bata bien en una coctelera.

Sirva en copas de coctel y espolvoréelos con canela en polvo.