
INGREDIENTES:
* 1 kg de papitas cambray partidas por la mitad
* 2 litros de agua
* ½ cucharada de sal
* 3 cucharadas de mantequilla
* 1 ½ tazas de crema (375 ml)
* 1 paquete de queso crema
* 2 chiles chipotle de lata
* 1 cucharadita de consomé de pollo
* 1 cucharada de perejil picado finamente
1. Cuece las papitas en al agua hirviendo con la sal, retíralas del fuego y escúrrelas. Calienta la mantequilla y saltea las papitas; reserva.
2. Licua la crema con el queso, los chiles y el consomé, lleva al fuego y calienta por 5 minutos; agrega las papitas y el perejil, mezcla perfectamente hasta integrar por completo y ofrece.
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