
INGREDIENTES:
* 6 alcachofas cocidas en agua con sal, deshojadas y sin espina
* 8 tazas de caldo de pollo (2 litros)
* 3 cucharadas de mantequilla
* 3 cucharadas de harina
* 3 corazones de alcachofa picados
* 1 taza de crema reducida en grasa
* 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1. Licua las hojas de alcachofa con el caldo de pollo; cuela. Reserva.
2. En una cacerola calienta la mantequilla y fríe la harina hasta que tenga color dorado; agrega la alcachofa licuada, los corazones, la crema y sazona con el consomé.
3. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y ofrece caliente.
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