Gula y Lujuria, mis pecados favoritos. Las recetas de Flor Quesada: Chiles en Nogada

GULA Y LUJURIA

La gula , en mi humilde opinión, otro de los más divertidos pecados capitales. Ya se que últimamente no está de moda defender la gula, dada la invasión de modelos anoréxicas y comida light que estamos sufriendo, pero, quién dijo que debamos de defender siempre lo políticamente correcto, no?. La gula está de capa caída, es cierto. ¿qué ha sido de aquellos gloriosos tiempos en que la modelos de pintura retozaban alegremente sin miedo ninguno a mostrar sus opulentas carnes? ¿qué ha sido del "caballo grande, ande o no ande? ¿qué…?. Occidente se derrumba bajo el peso de los trillones de dólares de pib, la alta tecnología y la falta de ideas de un sistema político que se está quedando sin nada nuevo que ofrecer. Y uno de estos símbolos, sin duda, de esta pérdida de valores es la demonización que en nuestros días se hace de la gula. Así que los animo, compañeros , a no dejaros llevar por esa corriente decadente de intolerancia hacia la gula. Vale, puede que sea un pecado, incluso capital, pero eso la verdad es que ahora no afecta demasiado al devenir de la vida moderna. Lo grave es la hipocresía que mueve a la gente a mirarte mal cuando te ejercitas en tan suculento pecado, mientras piensan lo desgraciados que son comiendo hierba y peces a la plancha sin sal.
Y nuestr querida gula, va, inminentemente de la mano con l más divertido de los pecados capitales, para la mayoría de los mortales, es sin duda este de la lujuria. Gran mérito si consideramos que por otra parte, los pecados capitales en si , suelen ser, cuando menos , bastante divertidos. Quién no ha saboreado un cuarto (o una mitad) de cordero, o una deliciosa-asquerosa fritanga de salchichas radioactivas, por comparar con la gula..o una buena discusión a gritos por teléfono con algún cretino . Pero en fin , toca hablar de la lujuria, y aunque dispersarme es uno de mis hábitos más arraigados. Desde esta plataforma, reivindico la acción de la lujuria como elemento unificador de la humanidad, como elemento de relajación frente al stress reinante en nuestra tecnocratizada sociedad, en fin, como elemento de libertad individual, y , además, solicito la liberación de la lujuria de su estigma de "pecado". La lujuria es un pecado, cuando menos curioso, dado que todos los pecadores se pueden definir como "consumidores satisfechos".Y esto es una cosa que no se puede decir de la mayoría de las virtudes...pero eso es otra historia y , como tal, será contada en otro momento.
(TEXTOS TOMADOS DE www.tiffotos.com /hedonismo del camarada Julius)

martes, 10 de junio de 2008

Chiles en Nogada

Chiles en Nogada

1/2 kilo de carne de lechón
1/2 Kilo de carne de ternera
1/4 de acitrón, pasas y frutos secos
100 grms de piñon
100 grms de hojuelas de almendra
manteca de cerdo
2 dientes de ajo picados muy finitos
un manojito de perejil picado muy finito
1 cebolla mediana picada muy finita
caldillo hecho con 5 jitomates (sin piel y sin semilla)
15 chiles poblanos grandes

Se cuecen ambas carnes en la olla express por 30 minutos y se deshebra muuuuuuy finita, se acitrona la cebolla en la manteca, se le agrega el perejil y e ajo, luego la carne, los frutos secos, acitrón, almendra y piñón y finalmente el caldillo a que hierva y evapore, tiene que quedar como una pastita.

Aparte ya se asaron y pelaron los chiles, mismos que se rellenan con la pastita ya fría.

Para la nogada

1/2 kg de nuez de castilla pelada
1 queso crema
1/4 de lt de crema
una pizca de sal y una de azicar

Todo lo anterior a la lucuadora, que quede bien especito, se bañana los chiles a la hora de emplatar y se adornan con granada y pereji. Sírvelos fríos.

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