GULA Y LUJURIA

La gula , en mi humilde opinión, otro de los más divertidos pecados capitales. Ya se que últimamente no está de moda defender la gula, dada la invasión de modelos anoréxicas y comida light que estamos sufriendo, pero, quién dijo que debamos de defender siempre lo políticamente correcto, no?. La gula está de capa caída, es cierto. ¿qué ha sido de aquellos gloriosos tiempos en que la modelos de pintura retozaban alegremente sin miedo ninguno a mostrar sus opulentas carnes? ¿qué ha sido del "caballo grande, ande o no ande? ¿qué…?. Occidente se derrumba bajo el peso de los trillones de dólares de pib, la alta tecnología y la falta de ideas de un sistema político que se está quedando sin nada nuevo que ofrecer. Y uno de estos símbolos, sin duda, de esta pérdida de valores es la demonización que en nuestros días se hace de la gula. Así que los animo, compañeros , a no dejaros llevar por esa corriente decadente de intolerancia hacia la gula. Vale, puede que sea un pecado, incluso capital, pero eso la verdad es que ahora no afecta demasiado al devenir de la vida moderna. Lo grave es la hipocresía que mueve a la gente a mirarte mal cuando te ejercitas en tan suculento pecado, mientras piensan lo desgraciados que son comiendo hierba y peces a la plancha sin sal.
Y nuestr querida gula, va, inminentemente de la mano con l más divertido de los pecados capitales, para la mayoría de los mortales, es sin duda este de la lujuria. Gran mérito si consideramos que por otra parte, los pecados capitales en si , suelen ser, cuando menos , bastante divertidos. Quién no ha saboreado un cuarto (o una mitad) de cordero, o una deliciosa-asquerosa fritanga de salchichas radioactivas, por comparar con la gula..o una buena discusión a gritos por teléfono con algún cretino . Pero en fin , toca hablar de la lujuria, y aunque dispersarme es uno de mis hábitos más arraigados. Desde esta plataforma, reivindico la acción de la lujuria como elemento unificador de la humanidad, como elemento de relajación frente al stress reinante en nuestra tecnocratizada sociedad, en fin, como elemento de libertad individual, y , además, solicito la liberación de la lujuria de su estigma de "pecado". La lujuria es un pecado, cuando menos curioso, dado que todos los pecadores se pueden definir como "consumidores satisfechos".Y esto es una cosa que no se puede decir de la mayoría de las virtudes...pero eso es otra historia y , como tal, será contada en otro momento.
(TEXTOS TOMADOS DE www.tiffotos.com /hedonismo del camarada Julius)

martes, 28 de agosto de 2012

Lasaña de Espinacas sin Pasta super lIght




Ingredientes:

3 manojos de espinacas crudas y picadas
4 tazas de queso cottage bajo en grasa
1 litro de puré de tomate
250 gramos de queso bajo en grasas para gratinar
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
1/2 kilo de pechuga de pavo en rebanadas delgadas

Preparación

En una cacerola sofríe el ajo y la cebolla con aceite de oliva, agrega el purpe de tomate, la sal y la pimienta. Deja que hierva por unos 15 minutos hasta que se reduzca y quede muy espesa. Agrega el orégano y apaga el fuego. En un molde para lasaña engrasa con un poco de aceite de oliva y coloca una capa de espinacas, una capa de salsa y una capa de queso cottage drenado y una capa de pechuga de pavo. Continúa así hasta terminar con una capa de espinaca y coloca el queso bajo en grasa para gratinar. Hornea a 180 grados hasta que el queso se derrita y dore un poco. Sirve en un plato hondo ya que queda un poco aguadita. Es muy rica y saludable.

viernes, 17 de agosto de 2012

Alioli



Ingredientes para 2 personas

1 diente de ajo
100 ml. de aceite (puede ser de oliva, de girasol o mitad y mitad, al gusto)
1 huevo a temperatura ambiente
Una ramita de perejil
Unas gotas de limón o vinagre.
Paso 1. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo y el ajo en trozos.

Paso 2. Posamos en el fondo del vaso la batidora y comenzamos a batir sin moverla, ¡ojo! esta es la clave para que emulsione, ¡no se puede mover la batidora!

Paso 3. Tras batir unos 20 segundos y ver cómo el huevo comienza a emulsionar, empezamos a echar el aceite poco a poco, sin mover la batidora del fondo del vaso.

Paso 4. Cuando ya hemos echado todo el aceite y vemos que se ha emulsionado la mezcla, comenzamos a mover la batidora con movimientos verticales muy suaves de arriba abajo durante unos minutos. Añadimos limón o vinagre, el perejil y ¡listo!

Trucos

Esta receta de Alioli lleva huevo crudo, su conservación es en nevera y sólo 24 horas.
Para que el ajo no resulte indigesto, quitad la parte central, lo agradeceréis.
Lava los huevos antes de usarlos para cualquier plato, pero muy en especial si los vas a preparar crudos, como es el caso del alioli.

Milhojas de foie y queso de cabra sobre manzana caramelizada

RECETA DE WWW.ESPANCOMIDO.COM Ingredientes para cuatro personas 1 manzana 150 gr Bloc de foie de hígado de oca 150 gr Queso fresco de cabra 4 cucharadas de azúcar 25 gr almendras picadas 4 cucharadas salsa soja 1 cucharada mantequilla Cómo lo preparamos Paso 1. Pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas muy finas. Paso 2. En una sartén antiadherente, echamos una nuez de mantequilla y cuando esté caliente, ponemos las manzanas ordenadamente formando una única capa, a fuego medio. Cuando estén empezando a ablandarse, les damos la vuelta y añadimos 4 cucharadas de azúcar. Dejamos que las manzanas se doren con el azúcar hasta que adquieran un tono tostado. Se retiran del fuego a una fuente para que se enfríen. Conservamos la sartén para hacer la salsa de almendras. Paso 3. Mientras, prepararemos el milhojas de foie y queso fresco de cabra. Con ayuda de un corta pastas redondo, cortaremos el foie y el queso formando dos cilindros de igual tamaño. Los cortamos en rodajas finas y montaremos el milhojas alternando una capa de foie con una capa de queso. Paso 4. Disponemos en una fuente, el milhojas en el centro y alrededor la manzana caramelizada. Paso 5. En la sartén que empleamos para hacer las manzanas, tostaremos la almendra picada. Posteriormente añadiremos la salsa de soja. Cuando la salsa empiece a reducirse, retiramos la sartén del fuego y con ayuda de una cucharita, la pondremos sobre el milhojas y la manzana. Paso 6. Serviremos acompañado de tostaditas para untar. Truco Conservaremos el foie en frio hasta que trabajemos con él para que sea más fácil filetearlo. Podremos sustituir el queso de cabra por queso fresco tipo Burgos, que es de sabor más suave. Los restos de azúcar de la sartén, ayudan a que la salsa de soja se solidifique y consigamos formar la costra de la parte superior del milhojas.

Pay de Gelatina

Ingredientes: 2 paquetes de galletas marías. 110 grms de mantequilla derretida. 1 sobre de gelatina de agua sabor piña. 1 sobre de gelatina de agua sabor durazno. 1/4 de lt de jugo de piña. 1 barra de queso crema de 180 grms. 1 lata de leche condensada. 1/2 lata de duraznos en almibar. 1/2 lata de piña en almibar. 1/2 taza de fresas y kiwis naturales cortados en lajas. 1 molde para pay. Preparación: Muele las galletas y pásalas a un recipiente, agrega la mantequilla y revuelve hasta que obtengas una pasta homogénea. Unta el interior del molde con mantequilla y distribuye la pasta hasta que forme una capa uniforme. Hornea por 15 minutos y deja enfriar. Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del empaque sustituyendo el agua por el jugo, déjala entibiar, Licúa con el queso crema y la leche condensada vierte lo licuado sobre la costra del molde que cubra solo la mitad de la profundidad del molde y refrigera, cuando cuaje distribuye la fruta en reguilete alternandola. Vierte la gelatina de durazno tibia casi fria antes de que cuaje para que encapsule la fruta. y refrigera.

Crema de Jitomate

Ingredientes: 2 1/2 kilos de jitomate guaje madurito aceite de olivo 1 trozo de cebolla 1/2 diente de ajo 3 tazas de caldo de pollo 1/2 lt de crema 2 cucharaditas de mantequilla sal albahaca para adornar Preparación: barniza los jitomates co aceite y rostízalos al horno a temperatura media, córtalos a la mitad y quítales las semillas y la piel. Sofríe la cebolla y el ajo en una cacerola con poco aceite, agrega los jitomates dejándolos hasta que estén suaves. Vierte el caldo y una vez que hierva retira del fuego y deja entibiar, licúa lo anterior hasta que obtengas una mezcla homogénea y vacía en la misma cacerola a fuego bajo, se puede colar si se desea. Agrega la mantequilla, la crema y sal, si está ácida agrega una pizca de azucar. Sirve y adorna con gotitas de aceite de olivo en frio y hojitas de albahaca.