GULA Y LUJURIA

La gula , en mi humilde opinión, otro de los más divertidos pecados capitales. Ya se que últimamente no está de moda defender la gula, dada la invasión de modelos anoréxicas y comida light que estamos sufriendo, pero, quién dijo que debamos de defender siempre lo políticamente correcto, no?. La gula está de capa caída, es cierto. ¿qué ha sido de aquellos gloriosos tiempos en que la modelos de pintura retozaban alegremente sin miedo ninguno a mostrar sus opulentas carnes? ¿qué ha sido del "caballo grande, ande o no ande? ¿qué…?. Occidente se derrumba bajo el peso de los trillones de dólares de pib, la alta tecnología y la falta de ideas de un sistema político que se está quedando sin nada nuevo que ofrecer. Y uno de estos símbolos, sin duda, de esta pérdida de valores es la demonización que en nuestros días se hace de la gula. Así que los animo, compañeros , a no dejaros llevar por esa corriente decadente de intolerancia hacia la gula. Vale, puede que sea un pecado, incluso capital, pero eso la verdad es que ahora no afecta demasiado al devenir de la vida moderna. Lo grave es la hipocresía que mueve a la gente a mirarte mal cuando te ejercitas en tan suculento pecado, mientras piensan lo desgraciados que son comiendo hierba y peces a la plancha sin sal.
Y nuestr querida gula, va, inminentemente de la mano con l más divertido de los pecados capitales, para la mayoría de los mortales, es sin duda este de la lujuria. Gran mérito si consideramos que por otra parte, los pecados capitales en si , suelen ser, cuando menos , bastante divertidos. Quién no ha saboreado un cuarto (o una mitad) de cordero, o una deliciosa-asquerosa fritanga de salchichas radioactivas, por comparar con la gula..o una buena discusión a gritos por teléfono con algún cretino . Pero en fin , toca hablar de la lujuria, y aunque dispersarme es uno de mis hábitos más arraigados. Desde esta plataforma, reivindico la acción de la lujuria como elemento unificador de la humanidad, como elemento de relajación frente al stress reinante en nuestra tecnocratizada sociedad, en fin, como elemento de libertad individual, y , además, solicito la liberación de la lujuria de su estigma de "pecado". La lujuria es un pecado, cuando menos curioso, dado que todos los pecadores se pueden definir como "consumidores satisfechos".Y esto es una cosa que no se puede decir de la mayoría de las virtudes...pero eso es otra historia y , como tal, será contada en otro momento.
(TEXTOS TOMADOS DE www.tiffotos.com /hedonismo del camarada Julius)

viernes, 19 de febrero de 2010

Lasaña Arrecife



INGREDIENTES:

Para 2 personas:
· 6 placas de lasaña de espinacas
· 75 gr. de mejillones
· 75 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados
· 75 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados
· 25 gr. de gambas peladas
· 150 gr. de salsa bechamel hecha con caldo de pescado
· 50 gr. de queso Emmental rallado
· 1/2 vasito de vino blanco
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· sal y pimienta



RECETA:

Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo con la bechamel. Hervir la pasta al dente. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.

sábado, 13 de febrero de 2010

CANAPES DE PEPINO CON TRUCHA AHUMADA


Ingredientes :

3 a 4 pepinillos gruesos, sin pelar, cortados en rodajas gruesas de ½ cm
225 g (8 oz) de queso crema
225 g de trucha ahumada, picada
1 cucharada de yogurt natural
1 cucharada de mayonesa
Jugo de ½ limón, aproximadamente
1 cucharada de hojas de culantro, finamente picadas
1 cucharadita de salsa inglesa o Worcestershire
1 cucharada de cebolla blanca o cebolla china (parte blanca), finamente picada
Cebollino (chives) o ramas de eneldo (dill), finamente picadas para decorar
Sal
Pimienta

Preparación:

Colocar las rodajas de pepinillo sobre un papel toalla para escurrir por 20 minutos. Secar bien.
Mezclar la trucha picada con el yogurt, mayonesa, jugo de limón, culantro picado, cebolla blanca y salsa inglesa en un recipiente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar 1 cucharadita de esta mezcla encima de cada rodaja de pepino. Decorar por encima con cebollino o eneldo picado.

Rinde: 30 canapés, aproximadamente

viernes, 12 de febrero de 2010

BAVARESA DE MENTA CON CHOCOLATE BLANCO



Ingredientes :

1 ½ taza de leche
¼ de taza de licor de menta (se puede usar café o licor de café si desea, en vez de menta)
1 taza de azúcar
6 yemas
400 g (14 oz) de chocolate blanco, en trozos pequeños
1½ cucharada de gelatina o colapez en polvo
1¼ taza de crema batida
Colorante verde(opcional)
Chocolate semi-dulce para la decoración
Crema chantilly para la decoración
Hojas de menta para la decoración

Preparación:

Derretir el chocolate blanco en baño maría con agua caliente sin hervir. Es preferible retirar el agua del fuego una vez caliente, y colocar encima el chocolate blanco para que se derrita lentamente. Dejar enfríar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen y estén de color amarillo claro.

Hervir la leche con el licor de menta y el colorante. Fuera del fuego verterlo sobre las yemas batidas. Llevar esta mezcla a baño maría hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Esta crema está lista cuando la crema cubre la parte posterior de una cuchara y al pasar el dedo queda marcado.

Retirar del fuego y agregar gradualmente a la mezcla del chocolate derretido.

Hidratar la gelatina o colapez en agua y llevarla al fuego hasta que se deshaga. No debe hervir. Enfríar y agregar a la crema de chocolate. Incorporar luego la crema batida envolviendo. Añadir colorante verde si se desea.

Verter en un molde desarmable, aceitado y llevar a refrigerar.

Una vez cuajado, retirar los costados del molde y trasladar a una fuenteDecorar con hojas de menta, rizos de chocolate o chocolate rallado grueso y crema chantilly.

Rissoto con Protobello





Ingredientes :

20 hongos portobello
½ taza de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla grande finamente picada
4 tazas de arroz (arborio si es posible)
3 litros de caldo de carne o pollo concentrado
1 taza de vino blanco seco
1 taza de crema de leche
1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de romero
Sal
Pimienta

Preparación:

Lavar los hongos y cortarlos en 6 cada uno. En una sartén echar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y luego rehogar los hongos por unos minutos. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

En una olla colocar la mantequilla y aceite vegetal y dorar la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y romero. Agregar el arroz y freir por unos minutos.

Agregar 1 taza de caldo caliente, moviendo hasta que se absorba el líquido. Seguir agregando conforme se va absorbiendo, siempre moviendo, el resto del caldo y el vino. Continuar hasta lograr que el arroz se haya cocinado, alrededor de 20 minutos. En ese momento añadir la crema de leche, el queso parmesano rallado y los hongos con su líquido.

Rectificar la sazón y servir caliente.