GULA Y LUJURIA

La gula , en mi humilde opinión, otro de los más divertidos pecados capitales. Ya se que últimamente no está de moda defender la gula, dada la invasión de modelos anoréxicas y comida light que estamos sufriendo, pero, quién dijo que debamos de defender siempre lo políticamente correcto, no?. La gula está de capa caída, es cierto. ¿qué ha sido de aquellos gloriosos tiempos en que la modelos de pintura retozaban alegremente sin miedo ninguno a mostrar sus opulentas carnes? ¿qué ha sido del "caballo grande, ande o no ande? ¿qué…?. Occidente se derrumba bajo el peso de los trillones de dólares de pib, la alta tecnología y la falta de ideas de un sistema político que se está quedando sin nada nuevo que ofrecer. Y uno de estos símbolos, sin duda, de esta pérdida de valores es la demonización que en nuestros días se hace de la gula. Así que los animo, compañeros , a no dejaros llevar por esa corriente decadente de intolerancia hacia la gula. Vale, puede que sea un pecado, incluso capital, pero eso la verdad es que ahora no afecta demasiado al devenir de la vida moderna. Lo grave es la hipocresía que mueve a la gente a mirarte mal cuando te ejercitas en tan suculento pecado, mientras piensan lo desgraciados que son comiendo hierba y peces a la plancha sin sal.
Y nuestr querida gula, va, inminentemente de la mano con l más divertido de los pecados capitales, para la mayoría de los mortales, es sin duda este de la lujuria. Gran mérito si consideramos que por otra parte, los pecados capitales en si , suelen ser, cuando menos , bastante divertidos. Quién no ha saboreado un cuarto (o una mitad) de cordero, o una deliciosa-asquerosa fritanga de salchichas radioactivas, por comparar con la gula..o una buena discusión a gritos por teléfono con algún cretino . Pero en fin , toca hablar de la lujuria, y aunque dispersarme es uno de mis hábitos más arraigados. Desde esta plataforma, reivindico la acción de la lujuria como elemento unificador de la humanidad, como elemento de relajación frente al stress reinante en nuestra tecnocratizada sociedad, en fin, como elemento de libertad individual, y , además, solicito la liberación de la lujuria de su estigma de "pecado". La lujuria es un pecado, cuando menos curioso, dado que todos los pecadores se pueden definir como "consumidores satisfechos".Y esto es una cosa que no se puede decir de la mayoría de las virtudes...pero eso es otra historia y , como tal, será contada en otro momento.
(TEXTOS TOMADOS DE www.tiffotos.com /hedonismo del camarada Julius)

lunes, 12 de septiembre de 2011

MASA PARA PIZZA CASERA

1 cucharada de levadura seca 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de manteca vegetal (sustituible por margarina ). La manteca le da un color más dorado a la masa. 6 a 8 tazas de harina de trigo 2 cucharaditas de sal fina 2 huevos media taza de leche media taza de 7- up o soda agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave 1. Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso. 2. En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura. 3. Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales. 4. Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

viernes, 9 de septiembre de 2011

VEGETALES AL HORNO

Toma los vegetales que tengas en casa, cebolla, calabaza, zanahoria, berenjena, pimiento, ejotes, etc.. todos menos jitomatea a estos les daremos un tratamiento distinto. Córtalos en trozos grandes 2.5 cm aproximadamente, precalienta el horno a 200 grados. Coloca los vegetales sobre una charola, se les mezclan unos dientes de ajo, se bañan generosamente con aceite de olivo, sal de mar y pimienta y se horneanentre 15 y 20 minutos. A los jitomates se les hace los mismo excepto que se hornean en barro, y además se les agrega vinagre bálsamico y trozos de cebolla, estos se hormean un poco menos. Estos vegetales son una maravillosa y sana guarnición y si sobran se pueden licuar con caldo de pollo y servir como sopa con unos crutones de pan. Provecho!!!

jueves, 11 de agosto de 2011

GALLINA PINTA

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INGREDIENTES:

* 1 KILO DE COSTILLA O COLA DE RES O MEDIO Y MEDIO
* I LATA DE MAIZ POZOLERO UN MEDIO KILO
* FRJOLES CRUDOS UN MEDIO KILO
* CONSOME
* CEBOLLA BLANCA
* CILANTRO
* JUGO SAZONADOR MAGGUI
* 172 TAZA DE ADOBO HECHO CON CALDO, 2 CHILES GUAJILLOS, AJO, CEBOLLA, TODO ASADO Y LICUADO.

PREPARACIÓN:

* SE PONE A COCER LA COSTILLA O COLA CON LOS FRIJOLES Y UNA CABEZA DE AJO, AGUA SUFICIENTE DE PREFERENCIA EN UNA OLLA GRANDE.
* YA QUE FALTE POCO A LA COSTILLA PARA ESTAR BLANDA SE LE AGREGA EL MAIZ, EL ADOBO Y CONSOME A TU GUSTO.
* SE LE AGREGA UNAS GOTAS DE JUGO SAZONADOR YA LO DEJAS QUE ESTE BIEN COCIDO

SOLO QUE SE SIRVE CON TOTOPOS O TORTILLAS DE MAIZ, CEBOLLA Y CILANTRO PICADO EN CUADRITOS PEQUENITOS CON LIMON Y UN GUSTO PICANTE QUE LE DA EL CHILE SERRANITO O JALAPENO CRUDO PICADITO


sábado, 2 de julio de 2011

LINZER TORTE


SABLÉ LINZER
150 gr mantequilla
150 gr azúcar glas
1 pellizco de sal
1 huevo
Clavo en polvo (una punta de cuchillo)
¼ cucharadita de canela
150 gr avellanas molidas u almendras (yo prefiero avellanas) o una mezcla de ambas
150 gr harina de repostería
Un poco de ralladura de limón, con cuidado de no rallar la parte blanca pues amarga.
RELLENO
200 gr de mermelada de frambuesas

Proceso:
-Ablandar la mantequilla hasta que esté pomada, añadir el azúcar, la sal y el huevo poco a poco, a poder ser con el accesorio de varilla hasta que esponje.
-Mezclar el resto de ingredientes y añadirlos a la mantequilla montada.
-Esta receta es para un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro.
-Separar un trocito de la masa con las que haremos luego las tiras para adornar por arriba.
-Estirar con rodillo y forrar el molde dejando un borde lateral de unos 2 cm de altura y rellenarlo con la mermelada, decorar con las tiras y hornear.
-Horno 180º unos 25-30 minutos.

viernes, 20 de mayo de 2011

TIRAMISÚ DE QUESO MASCARPONE


Ingredientes para preparar Tiramisu Queso Mascarpone


- Algo más que medio vaso de azúcar
- Unos 70 gr. de cacao puro en polvo
- 3 huevos
- 1/5 l. de nata para montar
- Bizcochos de soletilla
- Una taza de café hecho
- Un poco de Amaretto Disaronno
- 250 gr. de queso mascarpone
Cómo Preparar Tiramisu Queso Mascarpone
Nota:El día anterior metemos el recipiente donde haremos el tiramisú en la nevera.

Montamos la nata con un poco de azúcar (un dedo) en la batidora. A continuación, separamos la clara de los huevos, y las montamos a punto de nieve con la barilla de la batidora.

En otro recipiente, batimos con la batidora normal las yemas de los huevos y el queso, y el resto de azúcar. Mezclamos esta crema de los huevos y mascarpone, con las claras de huevo,y la nata, en el mismo recipiente, y volvemos a batir normal con la batidora, hasta que quede una crema homogénea.

Hacemos café que esté un poco fuerte. Cogemos un plarto y lo mezclamos con la mitad del cacao, y con el licro amaretto. Cuando esté templado, vamos mojando los bizcochos en este líquido, y los colocamos en la base de la fuente del tiramisú, que estaba en la nevera.

Vertemos una capa de crema de queso sobre los bizcochos, y la extendemos con la ayuda de una cuchara. Colocamos otra capa de bizcochos empapados, y una última de crema de mascarpone. Cubrimos con el cacao, extendiéndolo con la ayuda de un colador.

Metemos el tiramisú en la nevera, y dejamos enfriar unas horas para que se endurezca (lo ideal es hacerlo el día anterior).

jueves, 28 de abril de 2011

PAELLA VALENCIANA (VERSIÓN PEPITA QUESADA)



1\2 kilo de costillita de cerdo cortada chiquitq con todo y hueso
1/2 kilo de muslos de pollo cortados en 4 partes de cada uno
1/4 kilo de salchichitas
1/4 kilo de chorizoo en rueditas

Freir todo primero el cerdo luego hechas el pollo luego el chorizo y al final la salchichas.

Sacas todo y sofries 1 cebolla grande fileteada fina y 3 dientes de ajo y 1 pimiento rojo fileteado fino. Le agregas las carnes.

Aparte pones a hervir en 2 litros de agua caldo de pollo y de res de polvo para lograr un caldo mixto.

En la paellera con el Sofrito, hechas 10 tazas de caldo y en el primer hervor hechas 4 tazas de arroz cristal y cuando suelte le egundo hervor agtegas 1/2 kilo de camarones 1/2 kilo de almeja chirla, pimenton, ejotes, azafran y sal al gusto!

domingo, 2 de enero de 2011

MOLE DE LA NANA



½ kilo de chile ancho
½ kilo de chile mulato
½ kilo de chile pasilla
½ kilo de ajonjolí
¼ kilo de pasas
¼ kilo de almendras
½ kilo de galletas de animallitos
1 kilo de plátano macho
7 clavos
¼ de kilo de nuez
¼ de kilo de cacahuate
½ varita de canela
2 tortillas doradas
3 piloncillos gueros
4 tabletas de chocolate abuelita

Se doran los tres chiles desvenados en aceite, se doran los condimentos por separado cada una, todas en aceite, menos el ajonjolí que solamente se tuesta.
En un recipiente con agua caliente se ponen las pasas doradas a que las cubra. Aparte se ponen a hervir dos litros de agua a hervir, se le agrega el piloncillo y el chocolate, ya que esté disuelto se apaga el fuego y se le agregan los chiles y las especias, y se deja reposar media hora y se muele.